Hallo Taiga,
am meisten kann man über die einzelnen Rassen und ihre Besonderheiten erfahren, wenn man sich die Seiten von Züchtern ansieht, die haben meistens Rasseportraits auf ihren Homepages. Guck doch mal z. B. unter
www.juhukatzen.de im Linkverzeichnis, dort sind die Züchter nach Rassen sortiert.
Ich versuch mal, ganz grob etwas über die von Dir genannten Rassen zu sagen:
Perser: Ausgeglichener Charakter, eher ruhig, benötigen jeden Tag gründliche Fellpflege.
Türkisch Angora: muß ich leider passen, mit deren Charakter und Wesen kenne ich mich überhaupt nicht aus.
Maine Coon: sehr gesellig, bewegungsfreudig (man braucht sehr standfeste Möbel und Kratzbäume, spreche da aus Erfahrung

...), sind sehr anhänglich und irgendwie "witzig" (man nennt sie auch "die Hunde unter den Katzen"), je nach Fellqualität sollte man sie alle paar Tage gründlich kämmen (im Fellwechsel öfter), können ziemlich temperamentvoll sein. Sie sind zudem recht groß und schwer (5 oder 6 kg sind überhaupt nichts).
Siam: Extrem gesellig und sozial, temperamentvoll, bewegungsfreudig, stimmgewaltig und gesprächig (gute Nerven sind Bedingung, nette Nachbarn ebenfalls), teilweise recht eigensinnig.
Ansonsten ist zu all diesen Rassen noch zu sagen, daß sie auf keinen Fall alleine gehalten werden sollten, paarweise ist das Minimum (bei den Siamesen bzw. generell orientalischen Rassen gerne mehrere), was ja aber eigentlich für alle Katzen gelten sollte.
Falls Du speziell etwas über Coonies wissen möchtest, kannst Du ja, falls Du Lust hast, mal auf meiner Homepage
www.hurricane-und-co.de reinschauen.
Viele Grüße